植物質體色素主要包括葉綠素和類胡蘿卜素兩大類。其中,葉綠素包括葉綠素a、葉綠素b類胡蘿卜素包括葉黃素、新黃質、紫黃質和β-胡蘿卜素等

質體色素降解物多為致香物質,是煙草和香料植物的研究重點。以煙草為例,質體色素降解產物占煙葉中性揮發性香味物質總量的85%~ 96%,其中葉綠素降解產物新植二烯占煙葉揮發性香味物質總量的85%以上,新植二烯在煙草燃燒時可直接進入煙氣,具有減輕刺激性、醇和煙氣的作用,其含量與清香型香氣風格密切相關。類胡蘿卜素是影響烤煙香氣質量重要的萜烯類化合物其降解和熱裂解可產生近百種香氣化合物,這些化合物總含量約占揮發性香味物質總量的8%~12%它們中的大部分閾值低刺激性小對香氣貢獻率大是形成烤煙細膩、高雅和清新香氣的主要成分

我公司采用氣相色譜-質譜聯用技術檢測質體色素降解物。樣品經萃取、濃縮處理后,加入內標物(乙酸苯乙酯),進行氣相色譜-質譜分析,用NIST譜庫檢索定性,然后以內標法定量,計算得到目標物的相對含量。


質體色素降解物 檢測指標